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被用作食品乾燥劑的主要有兩種▩▩：一種是矽膠乾燥劑╃↟，"矽膠乾燥劑"是一種高活性吸附材料╃↟，是一種物理吸附而非化學反應式吸潮乾燥劑╃↟，是常用的乾燥劑│·。屬於非晶態物質╃↟，其化學分子式為mSiO2.nH2O.符合中國化學標準HG/T2765-2005╃↟，是FDA認可的可直接與食品藥品接觸的乾燥劑│·。"矽膠乾燥劑"具有較強的吸溼能力✘│↟││、吸附效能強✘│↟││、即使將其全部浸入水中╃↟，它也不會軟化或液化│·。具有無毒✘│↟││、無味✘│↟││、無腐蝕✘│↟││、無汙染的特性╃↟，故可以與任何物品直接觸│·。另一種是生石灰乾燥劑(生石灰乾燥劑遇水會釋放大量熱量╃↟，由於此種乾燥劑誤傷小孩的事情頻發╃↟，目前已經逐漸被另種食品乾燥劑取代)│·。
需要注意的是石灰乾燥劑╃↟，因為石灰乾燥劑遇水膨脹併產生大量熱量╃↟，誤食會灼傷皮膚腸胃╃↟，由於經常發生爆炸傷人事件╃↟，因此逐漸被淘汰│·。因此目前食品乾燥劑一般都採用矽膠乾燥劑│·。
乾燥劑分好幾種類型常用的有▩▩：矽膠✘│↟││、礦物✘│↟││、蒙脫石✘│↟││、氯化鈣✘│↟││、生化✘│↟││、纖維✘│↟││、分子篩等│·。氯化鈣乾燥劑具有很強的吸潮性╃↟，而且吸潮的週期性長╃↟，可以持續60天不斷吸潮╃↟，60天內高飽含率可達自身重量的300%╃↟，是目前市場上吸潮效能很強的一款乾燥產品│·。氯化鈣乾燥劑效果比較好╃↟，是普通乾燥劑所無法比擬的│·。
氯化鈣乾燥劑主要原料氯化鈣是採用質優碳酸鈣和鹽酸為原料╃↟，經反應合成✘│↟││、過濾✘│↟││、蒸發濃縮✘│↟││、乾燥等工藝過程精製而成│·。
